网上有关“为什么每次做的杯子蛋糕都会回缩 ”话题很是火热，小编也是针对为什么每次做的杯子蛋糕都会回缩寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您 。
如何防止蛋糕回缩呢？
食材
食谱热量：728.4(大卡)
主料
低筋面粉60克
鸡蛋2个
一、蛋糕一定要彻底烤熟
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首先，烤制蛋糕一定要充分受热 ，彻底烤熟 ，否则肯定会塌陷 。在这儿提醒大家注意，由于每个烤箱都有自己的“脾性 ”，制作时一定要掌握好火候 ，食谱中的烤制温度和时间只是一个参考 ，具体还要依你的烤箱而定。
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不过，初次尝试做蛋糕回缩了也不要着急 ，这也是一个循序渐进的过程 。初次可能对烤箱的脾性摸得不是很透 ，多实践几次就好了 。
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二 、出炉后要马上倒扣模具避免回缩
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烤制完成将烤盘从烤箱中取出后，由于温度骤降 ，蛋糕非常容易回缩 ，这时不应急着脱模，而应立刻将模具倒扣 ，待到冷透后再脱模。
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三 、烤得太久过干也容易导致回缩
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在烤制蛋糕时 ，不应该将蛋糕烤得过干，这样也容易导致回缩。
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这就要求在烤制时要随时跟进观察 。一旦发现蛋糕已经成熟 ，就要及时关火出炉 。
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四、面糊没有搅拌均匀也会导致回缩
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当面糊放进烤箱时 ，如果没有搅拌均匀，比重大的沉底，比重小的上浮 ，这样烤制出来的蛋糕也容易回缩。
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因此 ，从另一方面来说，蛋糕要做得好吃漂亮 ，不仅是个技术活 ，还得是个耐心的活儿 。
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五 、烤制过程中不要中途停火，打开仓门
有些朋友买的烤箱内部不带照明 ，因此有时为了验证是否烤熟了 ，中途停火取出烤盘用牙签试探，这样做是不好的 。
道理很简单 ，如果蛋糕内部还没成熟 ，突然遇冷很容易造成蛋糕回缩。
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评论列表（3条）
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