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布丁算是西式甜品的经典 ，泛指由浆状的材料凝固成固体果冻状的食品 ，大多用牛奶制成 。这一次用最经典的中式饮料——豆浆，来做个豆浆布丁 。配方改编自君之的焦糖布丁，并根据自己饮用豆浆的习惯——不加糖。
材料
主料：豆浆250ml 、鸡蛋2个；
辅料：可可曲奇适量
烤豆浆布丁
1
准备用料
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2
鸡蛋磕入碗中 ，打散
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3
加入豆浆
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4
搅拌均匀
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5
过筛2 、3次
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6
倒入烤碗中
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7
将烤碗放入烤盘 ，在烤盘中倒入热水
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8
放入预热165度的烤箱，烤约35-40分钟
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9
出炉
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10
将可可曲奇装入保鲜袋 ，用擀面杖碾成细末
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11
筛在布丁表面
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12
完成
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小贴士
烤盘中的水尽量加到布丁液面的一半高 。
不知道是因为热水没有加到一半高 ，还是烤箱温度的关系，烤出来的成品出现了开裂现象 ，不过还好 ，表面撒粉就看不出了 。
喜欢甜口的，可以在豆浆中加糖烤制
由不同的材料制成。布丁是用吉利丁或明胶做成的 ，做好之后可以放在冰箱里凝固。操作步骤比较简单 ，而双皮奶的主要成分是鸡蛋、牛奶 、纯净水 、糖等配料 。它是在水牛奶中加入适当比例的蛋清，放入烤箱中蒸熟而固化的 。双皮奶和布丁虽然外表看起来很像 ，但本质上是不同的。
口味不同 。双皮奶奶香味更浓 ，吃的时候奶皮明显有层次感，口感爽滑可口 。不过布丁其实是单皮奶，有的甚至连奶皮都没有。方法很简单 。你只需要在面粉和植物淀粉中加入牛奶和鸡蛋来增加它的稠度 ，它的味道就像果冻一样 。但是果冻凝固的好不好 ，只是半凝固，奶香味没有双皮奶浓郁。
产地不同 。布丁和双皮奶除了做法和口味上的区别 ，来自不同的产地 。布丁原产于英国 ，在英国被称为“布丁 ”，属于舶来品 ，而双皮奶是不折不扣的国货 ，最早诞生于广东。所以想吃正宗的双皮奶，还是要去广东广州 ，那里的味道最纯正 。
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评论列表（3条）
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